RISOTTO AI SURIMI

Una ricetta molto semplice fuori dagli schemi che può essere preparata al volo: Anna Ardito ci propone il risotto ai surimi
Risotto ai surimi
Risotto ai surimi

Anna Ardito, amante delle ricette fantasiose e casalinga del gruppo  “Bimby e il mondo a tavola”, si diverte a combinare gli ingredienti nella realizzazione di piatti gustosi. Ed è così che ha reso una confezione di surimi protagonista di un cremoso risotto.

Per realizzarlo basta veramente poco, sia in termini di spesa che di tempo. E’ un’ottima proposta che si può servire ai commensali quando le idee scarseggiano e non si ha modo, voglia o tempo di preparare nulla di sfizioso.

Come preparare il risotto al surimi

Considerando porzioni per 4 persone occorrono:

350 gr di riso Carnaroli

250 gr di surimi

1 aglio

3 cucchiai di prezzemolo tritato

½ peperoncino

1 lt di brodo vegetale

Olio extra vergine di oliva e sale q.b.

Iniziamo con la preparazione del brodo vegetale. In una pentola facciamo bollire in acqua salata carota, sedano, cipolla e pomodoro per circa 20 minuti. Intanto soffriggiamo nell’olio l’aglio tritato finemente. Aggiungiamoci i surimi tagliati a tocchetti e lasciamoli insaporire.

Uniamoci il riso, tostiamolo per qualche minuto e poi portiamolo in cottura incorporando man mano il brodo vegetale ben caldo. A pochi minuti dalla fine della cottura mettiamo un po’ di prezzemolo tritato ed ultimiamo il piatto con un filo di olio a crudo. Buon appetito. Autore: Marialuisa La Pietra

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