E’ un piatto che può essere preparato in pochi minuti, il tempo necessario per chi voglia un risotto sfizioso. La ricetta del giorno nasce dalla passione per la cucina di Maria Sinatra, che si diletta a realizzare portate con ingredienti di prima qualità.
Come primo piatto ci propone un risotto con frutti di mare amalgamato al pesto di pistacchio. I sapori del mare si mescolano quindi con una delle eccellenze sicule per regalare a chi lo assaggia un’esplosione di gusto unica.
Come preparare il risotto con frutti di mare e pesto di pistacchio
Per la creazione del piatto occorrono pochi ingredienti (dosi per 4 persone):
320 gr di riso Carnaroli
Frutti di mare q.b.
Sale e pepe q.b.
4 cucchiai di pesto di pistacchio
Puliamo i frutti di mare e prepariamo il brodo. Tostiamo il riso per due minuti e portiamolo in cottura aggiungendo poco per volta il brodo ben caldo. Continuiamo a mescolare e regoliamo di sale e pepe.
A fuoco spento mantechiamo con il pesto di pistacchio e serviamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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