RISOTTO IN VIAGGIO

Da domenica 7 aprile a domenica 16 giugno dalle h 18:30 cucina e turismo si incontrano a bordo del tram storico di Milano con il tour di Neiade
Risotto allo zafferano-Tour Milano
Risotto allo zafferano-Tour Milano

Vi piacerebbe gustare il piatto principe della tradizione meneghina, il risotto allo zafferano, visitando la “grande mela italiana”? Neiade propone un tour a bordo del tram storico di Milano. La magia di un viaggio su un mezzo degli anni 20 e l’inconfondibile panorama si incontrano in cucina regalando un’esperienza unica ai visitatori.

Seduti sulle poltroncine del tram, turisti e cittadini potranno ammirare gli scorci milanesi più nascosti e i monumenti mozzafiato. Un cameriere servirà il risotto ben caldo in apposite confezioni green friendly. Allora sguardo fuori dal finestrino e forchette in mano, siete pronti? Si parte alla scoperta di Milano!

Il risotto alla milanese: una ricetta secolare

L’ingrediente che contraddistingue il risotto alla milanese è lo zafferano, la spezia “dorata” della cucina. Le origini del piatto risalgono al 1574 e da allora è il re dei risotti per la tradizione milanese. Prepararlo è molto semplice.

Si fa appassire una cipolla tritata finemente con una noce di burro. Si tosta il riso Carnaroli (320 g se consideriamo dosi per 4 persone), lo si sfuma con un bicchiere di vino bianco lasciando evaporare l’alcool. Gradatamente si incorpora il brodo di carne con midollo di bue (circa 1 l), si regola di sale e si aggiunge lo zafferano. A fuoco spento si manteca con burro e parmigiano fino ad ottenere una consistenza cremosa. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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