La stagione ancora non lo consente per recarsi in spiaggia, ma i profumi e i sapori del mare possono essere assaporati con un bel piatto: riso Venere con frutti di mare. Il primo piatto porta la firma di Nico RC (Nicola Stilitano), amministratore del gruppo social “The Food Revolution”.
Il contrasto di colori emerge sin da subito: la base del riso nero aromatico Venere su cui spicca il mix marino, il rosso dei pomodori ciliegini e il verde del coriandolo. Facile e veloce da realizzare, è un’idea che garantisce il successo a tavola, anche con i palati più sopraffini.
Come preparare il riso Venere con frutti di mare
Per la preparazione di 4 portate occorrono:
320 gr di riso Venere
700 gr di frutti di mare
16 pomodorini
Brodo di pesce q.b.
½ bicchiere di vino bianco
Coriandolo, sale e pepe q.b.
Facciamo cuocere il riso secondo i tempi indicati sulla confezione ( in media dai 35 ai 40 minuti). Intanto prepariamo un soffritto di aglio e ci uniamo seppiette, polpi, cozze, gamberi, coriandolo e pomodorini ciliegini. Sfumiamo con il vino bianco lasciando evaporare la parte alcolica. Con la testa dei gamberi prepariamo un fumetto di pesce che andiamo ad unire al riso 5 minuti prima del termine della cottura.
A cottura ultimata del riso, lo facciamo raffreddare e poi lo serviamo. Impiattiamo il Venere come base e ci adagiamo i frutti di mare saltati in padella. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram,Twitter, Linkedin e Pinterest.