ZUPPANDO CON RISO PRECISO

Un’ottima zuppa di riso gloria Preciso con verdure miste
Zuppa di riso con verdure miste_ Riso Preciso
Zuppa di riso con verdure miste_ Riso Preciso

La chef Vittoria Percivalle è stata una delle protagoniste della nostra iniziativa “ risottiamo in fase 2” e ogni giorno non perde occasione per sbizzarrirsi in cucina con piatti genuini e sfiziosi. Oggi ci propone una deliziosa zuppa di riso con verdure miste.

Per prepararla ha scelto il Gloria Riso Preciso, che rilasciando meno amido in cottura è più adatto a realizzare zuppe, minestre, sformati o arancini. È un piatto molto semplice, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana. Sono necessari pochi ingredienti e poi libero spazio alla fantasia! Vittoria l’ha preparata usando le verdure che aveva in dispensa, ma il piatto può essere realizzato anche con altri ortaggi o tipicità locali.

Come preparare la zuppa di Riso Preciso con verdure miste

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

250 g di Gloria Riso Preciso

1 peperone quadrato allungato

200 g di piselli freschi (ancora con baccello)

1 spicchio di zucca Delica F1

1 scalogno

2 patate medie

1 spicchio di aglio rosso

3 cucchiai di olio EVO

Sale e pepe q.b.

1,5 lt  di acqua a temperatura ambiente

logo Riso Preciso

logo Riso Preciso

Mondiamo lo scalogno e tritiamolo finemente. Versiamolo in una padella antiaderente con  lo spicchio di aglio rosso privato dell’anima. Aggiungiamoci un filo d’olio e lasciamo soffriggere il tutto.

Intanto puliamo i piselli, tagliamo gli ortaggi a cubetti ( circa 0,5-1 cm). Uniamo le verdure miste al soffritto, regoliamo di sale e pepe. La verdura deve risultare leggermente tostata. Ci aggiungiamo il riso, copriamo con l’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Incorporiamoci il liquido man mano che viene assorbito fino a cottura del riso.

A cottura ultimata, mescoliamo bene tutti gli ingredienti e serviamo la zuppa con un goccio di olio EVO a crudo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

 

Impiattamento zuppa di riso con verdure miste_Riso Preciso

Impiattamento zuppa di riso con verdure miste_Riso Preciso

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin e Pinterest.

Categorie
News
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI

  • Un risotto alla carbonara per deliziare il proprio palato, ecco la ricetta facile e veloce per farlo anche voi...
  • Un cremoso risotto con funghi porcini e stracciatella, una ricetta facile e veloce ideata dall’appassionato di food Luca Terralavoro...
  • Riso Buono accetta la sfida e parteciperà a Identità Golose, che quest’anno si svolgerà in modalità digitale a causa...
  • Perfetto per soddisfare il palato di tutti: risotto in crema di peperoni con salsiccia e asparagi...