Name: Budino di riso alla melagrana
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Ingredients: 200 grammi riso (Vialone Nano); 600 millilitri latte; 1 melograno; 1/2 arancia (succo); 150 grammi zucchero

La melagrana è un frutto straordinario, reperibile durante la stagione autunnale e invernale. Di qualunque varietà si tratti, da quella rosso intenso più dolce, a quella rosa chiaro più acidula, potrete realizzare il budino di riso alla melagrana. Un dolce a base di riso che conquisterà grandi e piccini. E’ l’ideale come fine pasto o come spuntino. Inoltre, può essere preparato anche in un’alimentazione vegana se si sostituisce il latte vaccino con le bevande vegetali.

Budino di riso alla melagrana

Dessert leggero e saporito, perfetto per la stagione invernale

Porzioni persone

Preparazione 1 h 30 min

Cottura 20 min

1 h

Tempo totale 2 h 50 min

Materiale

casseruola
cucchiaio di legno
spremiagrumi
ciotoline monodose

Ingredienti

200 grammi riso Vialone Nano
600 millilitri latte
1 melograno
1/2 arancia succo
150 grammi zucchero

Istruzioni

In una casseruola, portare a bollore il latte e versarvi il riso. Cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, spremere il melograno (tenendo qualche chicco da parte per la guarnizione finale).Versarlo in un pentolino e cuocerlo con il succo di arancia e lo zucchero fino a formare uno sciroppo.
Unire lo sciroppo al riso e ultimare la cottura.
Versare il composto in stampini monodose e riporre in frigorifero per almeno un’ora.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 220kcal

Portata: Dessert, Merenda

Cucina: Italiana

Keyword: budino di riso, melagrana, melograno, ricetta facile

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Vialone nano

Valori nutritivi