Pasqua e Pasquetta sono state diverse, in casa, senza feste con famiglia e amici, quest’anno. Ma sicuramente le uova di cioccolato, soprattutto per i bambini, non sono mancate. Avete avanzato molto cioccolato? Con il quotidiano online biellese BI.T Quotidiano vediamo come riutilizzarlo in diversi dessert a base di riso.
Il budino di riso
Il primo suggerimento è quello del budino di riso al cioccolato. Servono solo il riso Originario, latte (va benissimo anche il latte di riso o un latte vegetale, per gli intolleranti al lattosio), cioccolato, zucchero e, se vi piace, cannella. Una volta portato a bollore il latte, ci si cuoce il riso per almeno 20 minuti, fino a quando il latte non sarà stato assorbito e il riso avrà una consistenza quasi cremosa. A fuoco spento si unisce il cioccolato sbriciolato, poi lo zucchero e la cannella. E si mescola, fino a quando il composto non è omogeneo. Dopo almeno un quarto d’ora in frigo lo si può gustare. Semplicissimo, leggero e sfizioso.
Se invece vi siete stufati del cioccolato in questi giorni, potete provare una ricetta simile ma a base di frutta, come il budino di riso al melograno. In tutte queste ricette è consigliato il riso Originario o comunque una varietà della famiglia dei chicchi tondi, piccoli e cremosi.
La crema di nocciole e riso
Con una preparazione più complessa, il vostro cioccolato avanzato si potrà trasformare un una gustosissima crema spalmabile per la colazione. L’abbinamento è con i pancake di riso: uovo e latte di riso, farina di riso e lievito. Non servono altri ingredienti, basta una piastra da crepes o un padellino antiaderente. Per guarnire normalmente si usano sciroppo d’acero, marmellata, frutta fresca o crema spalmabile di nocciole. Ecco allora come utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua! Scioglietelo a bagno maria, unendolo a zucchero a velo, nocciole tritate, olio di semi e latte di riso. Il risultato sarà una crema spalmabile di riso e cioccolato genuina e gustosa! Autore: Giulia Varetti
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