IL BUDINO DEI GOLOSI

Voglia di un dolce leggero ma dall’aroma intenso e speziato? Ecco la ricetta perfetta: budino al cioccolato e cannella, un dessert facile e veloce da preparare e ideale da gustare tanto a fine pasto quanto per un piccolo break di gusto nell’arco della giornata. E per chi preferisca una versione più “light” ed agrumata, basterà preparare un budino bianco ed aggiungerci scorza di limone o arancio. Autore: Marialuisa La Pietra

Budino al cioccolato e cannella

Un dolce dagli aromi intensi, perfetto come fine pasto o per uno spuntino
Porzioni 6 persone
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 15 min

Materiale

  • casseruola
  • cucchiaio di legno
  • coppette

Ingredienti

  • 230 grammi riso Originario
  • 1 litro latte
  • 150 grammi cioccolato
  • 2 cucchiai zucchero
  • qb cannella in polvere

Istruzioni

  • In una casseruola portare a bollore il latte.
  • Unire il riso e cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando il latte sarà stato assorbito e il riso avrà raggiunto una consistenza cremosa.
  • Rimuovere la casseruola dal fuoco. Unire il cioccolato, tritato finemente, lo zucchero e un pizzico di cannella.
  • Mescolare bene fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
  • Trasferire il composto in coppette monoporzione e lasciar raffreddare, a temperatura ambiente o riponendole in frigorifero per 15-20 minuti.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 286kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: budino di riso; cocco; limone; ricetta facile, cannella, cioccolato
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Originario
Colore: Marrone

Valori nutritivi

Calorie: 286kcal | Carboidrati: 36g | Proteine: 7g | Grassi: 14g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 16mg | Sodio: 210mg | Potassio: 325mg | Fibre: 2g | Zucchero: 24g | Vitamina A: 150IU | Calcio: 210mg | Ferro: 1.3mg

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