Alice Barzan ha soli 24 anni e lavora come tecnico della riabilitazione psichiatrica aiutando la comunità di pazienti con cure ed attenzioni. Sono proprio questi gli ingredienti per la felicità e per aiutare a vincere contro la malattia. E su questa scia ha creato la sua pagina, PJ_petitesjoies, dove condivide con tutti la voglia di sperimentare ai fornelli, come la ricetta che vi proponiamo oggi: risotto allo zafferano con stracciatella.
«Credo che anche la cucina sia un atto d’amore: lo si fa per noi stessi e per chi ci circonda. Si cucina sempre pensando di far felice qualcuno, di dare gioia e strappare un sorriso. Si cucina per stare insieme con le persone a cui si vuole bene e per condividere momenti di vita che ci rimarranno nel cuore. Con la mia pagina spero di donare un pezzo della mia creatività.. chi semina amore, raccoglie felicità!»-ci ha raccontato.
Come preparare il risotto allo zafferano con stracciatella
Per la preparazione di 4 piatti occorrono:
320 gr di riso Carnaroli
120 gr di burro
300 gr di stracciatella
1 cipolla
40 gr di vino bianco
1 lt di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
Prepariamo il brodo vegetale. Tritiamo la cipolla finemente e facciamola stufare, a fuoco basso, con 1/3 del burro per circa 10 minuti.
Ci aggiungiamo un mestolo di brodo in modo che il trito risulti morbido. Ci versiamo il riso, lo tostiamo per 2-3 minuti e poi lo sfumiamo con il vino bianco lasciando evaporare la parte alcolica. Incorporiamoci man mano mestoli di brodo caldo fino alla cottura del riso.
5 minuti prima della cottura ci uniamo lo zafferano e amalgamiamo bene. A chicco al dente, fuori dal fuoco, mantechiamo energicamente con il burro restante e la stracciatella. Impiattiamo e serviamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin e Pinterest.
Comments are closed.