MINESTRA DI RISO AL BASILICO

Ricetta della tradizione mediterranea per un piatto saporito e leggero, la minestra di riso al basilico è adatta ad ogni stagione
Minestra di riso al basilico
Minestra di riso al basilico

Ricetta tipica della tradizione culinaria mediterranea per un primo piatto facile e veloce da realizzare, ideale anche per una dieta vegetariana. Perfetto in estate, quando la stagionalità favorisce la reperibilità di materie prime fresche, diventa un’alternativa originale per un pranzo o una cena leggeri e nutrienti lungo l’intero arco dell’anno. Semplice e gustosa, riscuote il consenso di grandi e piccini. In caso di necessità, per contrastare la nota acidula dei pomodori, è possibile unire in cottura una patata piccola tagliata a cubetti oppure un pizzico di bicarbonato o un cucchiaio di panna

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Piatto Primi
Preparazione 20 minuti
Cottura 17 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 17 minuti
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Istruzioni
  1. In una pentola scaldare l'aglio con dell'olio e rimuoverlo appena sarà colorito.
  2. Unire i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti.
  3. Versare l'acqua e portare a bollore.
  4. Unire il riso e cuocere per 15 minuti.
  5. A cottura ultimata, unire il basilico tritato finemente, il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 106 Calorie da Grassi 27
GDA*
Grassi totali 3g 5%
Grassi saturi 2g 10%
Grassi polinsaturi 0,1g
Grassi monoinsaturi 0,1g
Colesterolo 6mg 2%
Sodio 335mg 14%
Potassio 174mg 5%
Carboidrati totali 16g 5%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 1g
Proteine 5g 10%
Vitamina A 16%
Vitamina C 13%
Calcio 11%
Ferro 5%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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