RISO VERCELLESE PER IL CHAN HAN DONBURI

Chan han donburi con pollo e gamberetti: nella cucina di Wagamama si usa il riso vercellese per preparare piatti pan-asiatici
Wagamama chan han donburi con pollo e gamberetti
Wagamama chan han donburi con pollo e gamberetti

Preparare piatti pan-asiatici con un riso italiano si può: nella cucina di Wagamama la tradizione asiatica viene rispettata ma con un ingrediente speciale, il riso vercellese fornito da Agrover.

Ne abbiamo già parlato a proposito della filosofia mindful eating. Wagamama punta sull’alta qualità Made in Italy, come per la ricetta del chan han donburi con pollo e gamberetti.

Come preparare il chan han donburi con pollo e gamberetti

Ma che cos’è il chan han donburi con pollo e gamberetti? Si tratta di una preparazione realizzata con riso integrale saltato in padella con pollo, gamberetti, funghi, uovo, taccole, mais dolce e cipollotto. Questa delizia viene poi servita con un contorno di sottaceti giapponesi.

Per la creazione del piatto ( dosi per due persone) occorrono:

8-10 gamberetti

2 cosce di pollo

6-8 funghi divisi in quattro (varietà champignon)

60 gr di mais dolce

6-8 funghi divisi in quattro (varietà shiitake)

12 taccole (divise a metà)

4 cipollotti a fette

Olio q.b.

2 uova sbattute

600 gr di riso integrale

2 cucchiai di salsa di soia

Mariniamo le cosce di pollo per un’oretta circa con zenzero grattugiato, salsa di soia, sale e pepe e poi inforniamole fino a cottura.

Intanto mettiamo a bollire il riso. Facciamo il pollo a straccetti e sbattiamo l’uovo in una terrina. Scaldiamo l’olio e facciamo saltare in padella tutti gli ingredienti. Aggiungiamoci la salsa di soia.

A questo punto disponiamo tutti gli elementi nella ciotola e serviamo con un contorno di sott’aceti giapponesi. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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