INSALATA DI RISO CON POLLO E PEPERONI

Ricetta semplice e veloce per un'insalata originale, gustosa e nutriente, l'insalata di riso con pollo e peperoni è perfetta come antipasto o primo
Insalata di riso con pollo e peperoni
Insalata di riso con pollo e peperoni

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un’insalata gustosa, leggera e nutriente. Pratica e versatile, può essere servita come antipasto o come primo piatto, inserendosi alla perfezione in un menù rustico. In base ai gusti dei commensali, è possibile personalizzarla con l’aggiunta di qualche spezia (curry o zafferano) oppure sostituendo il riso tradizionale con un riso pigmentato

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e lasciar raffreddare.
  2. Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a dadini e versarli in una ciotola.
  3. Unire il riso, l'olio, il limone e aggiustare di sale e pepe.
  4. Pochi minuti prima di servire, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a dadini ed il peperone tagliato a listarelle.
  5. Decorare con foglie di basilico e pomodoro a spicchi.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 216 Calorie da Grassi 54
GDA*
Grassi totali 6g 9%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi idrogenati 0,01g
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 4g
Colesterolo 29mg 10%
Sodio 360mg 15%
Potassio 358mg 10%
Carboidrati totali 27g 9%
Fibre 2g 8%
Zuccheri 5g
Proteine 14g 28%
Vitamina A 8%
Vitamina C 133%
Calcio 2%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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