RISOTTANDO CON RISOINFIORE

Profumi, colori e sapori si mescolano nel risotto ai lamponi neri, burrata, crema al mango e menta, preparato da Cinzia Bonan con Gloria Risoinfiore
Risotto ai lamponi con burrata, crema al mango e menta-Risoinfiore
Risotto ai lamponi con burrata, crema al mango e menta-Risoinfiore

Una ricetta in cui combinare alla perfezione profumi, colori e sapori. Nella cucina di Cinzia Bonan si prepara il risotto ai lamponi neri con burrata, crema al mango e menta. Il suo segreto? La scelta del riso lungo A Gloria di Risoinfiore abbinato alla cremosità della burrata, alla freschezza dei frutti e alla nota pungente della menta.

E’ un primo piatto che si prepara con facilità e soprattutto usando ingredienti di stagione, perfetto quindi per la calda estate.

Come preparare il risotto ai lamponi con riso Gloria Risoinfiore

Per la realizzazione del piatto, considerando dosi per 4 persone, occorrono:

360 gr di Riso Lungo A Gloria semilavorato di Risoinfiore

2 lt di brodo vegetale

350 gr di lamponi neri (puliti e lavati)

150 gr di burrata pugliese (sgocciolata)

Olio e sale q.b.

60 gr di burro

80 gr di parmigiano grattugiato 24 mesi6

Crema al mango e menta q.b.

Iniziamo a preparare la crema al mango. Frulliamo mezzo mango ( tagliato a pezzetti) con un filo di olio evo, sale, pepe ed un cucchiaio di panna da cucina e mettiamo il composto da parte.

Tostiamo il riso a secco per qualche minuto, aggiungiamoci qualche lampone e poi portiamolo in cottura incorporando man mano i mestoli di brodo vegetale.

Intanto frulliamo la burrata con un goccio di olio e regoliamo di sale e pepe.

A fuoco spento mantechiamo il riso con burro e parmigiano. Facciamolo riposare per qualche minuto in modo che possano sprigionarsi i profumi. Impiattiamo ogni porzione di risotto con burrata e crema al mango decorandolo con lamponi neri, gialli e rossi e qualche fogliolina di menta. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Impiattamento risotto ai lamponi con burrata, crema al mango e menta

Impiattamento risotto ai lamponi con burrata, crema al mango e menta

Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram e Linkedin.

Categorie
News



oppure


ARTICOLI CORRELATI

  • L’evento “I principi del riso” si è concluso con un gran successo. Anche Riso Buono tra i protagonisti...
  • Un piatto con ingredienti autunnali, una ricetta strepitosa dal sapore delicato e amabile: risotto con zucca e castagne, formaggio...
  • Una ricetta deliziosa, facile e veloce per un primo piatto saporito e gustoso: il risotto con uova di quaglia...
  • Cremoso, sfizioso e dall’aspetto molto invitante: risotto con porri, pecorino e nocciole tostate, ideato e preparato da Simona Armenise...