RISOTTANDO IL NERO DI SEPPIA CON RISOINFIORE

Un delizioso risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosse
Risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosse_Risoinfiore
Risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosse_Risoinfiore

Il risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosse, proposto dalla casalinga Cinzia Bonan, è un vero tripudio per colori e sapori. Realizzato usando il riso Gloria di Risoinfiore, è un primo piatto facile e veloce da realizzare.

Può essere proposto a tutti i palati gourmet, il successo è garantito! Un modo davvero sfizioso per giocare con le sfumature cromatiche di tutti gli ingredienti in un perfetto equilibrio di gusto.

Come preparare il risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosse

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 gr di riso Gloria Risoinfiore

4 gamberoni

2 vasettini di nero di seppia

Fumetto di pesce

Uova di lompo rosse q.b.

2 noci di burro

Prezzemolo, aglio, bottarga grattugiata q.b.

Prepariamo il fumetto di pesce. Puliamo i gamberoni e facciamoli saltare in padella con una noce di burro, prezzemolo e aglio.

Tostiamo a secco il riso, aggiungiamoci il nero di seppia ed un mestolo di fumetto e mescoliamo. Portiamo in cottura il riso bagnandolo con il fumetto di pesce di volta in volta che il liquido viene assorbito.

Fuori dal fuoco, a chicco al dente, mantechiamo con il fondo di cottura dei gamberoni. Impiattiamo ed ultimiamo ogni piatto con il gamberone, le uova di lompo rosse e la bottarga grattugiata. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

 

Impiattamento risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosso_Risoinfiore jpg

Impiattamento risotto al nero di seppia con gamberone e uova di lompo rosso_Risoinfiore

Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)

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