Se state cercando un’idea sfiziosa da proporre ai vostri commensali per le feste natalizie seguite i consigli di Cinzia Bonan: un cremoso risotto al salmone con chicchi di melograno e aneto. Preparato con Gloria Risoinfiore, è un primo piatto dal sapore delicato.
Il piatto scelto per l’impiattamento risalta tutti i colori: il rosa del salmone, il rosso rubino del melograno e il verde dell’aneto. Cos’altro aggiungere? Andiamo in cucina a prepararlo!
Come preparare il risotto al salmone con chicchi di melograno e aneto usando Gloria Risoinfiore
Per la preparazione di 4 portate occorrono:
320 gr di riso Gloria Risoinfiore
1, 5 lt di brodo di verdure
1 trancio di salmone senza pelle
2 noci di burro
Chicchi di melograno, aneto essiccato e olio evo q.b.
Prima di tutto prepariamo un buon brodo con carote, porro, spinaci, aglio, pomodoro e cavolo.
Intanto in una padella facciamo cuocere il salmone con un goccio di olio evo, sale e aneto. Lo lasciamo raffreddare e poi lo tagliamo a pezzetti.
Tostiamo a secco il riso e lo portiamo in cottura incorporandoci poco per volta il brodo di verdure caldo mano mano che viene assorbito. A metà cottura uniamoci il salmone e proseguiamo la cottura.
A chicco al dente, fuori dal fuoco, mantechiamo con il burro. Ultimiamo ogni piatto con aneto e chicchi di melograno. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)
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