La sapidità e cremosità del formaggio unita alla croccantezza dei gherigli, un accostamento sfizioso che ben si adatta per chi voglia preparare un buon risotto con gorgonzola e noci, uno degli abbinamenti classici. Proprio come lo ha realizzato Nico RC (Nicola Stilitano), amministratore del gruppo social “The Food Revolution”.
Può essere l’idea sfiziosa per un pranzo veloce o una cena gustosa. Lo si prepara facilmente, occorrono pochi ingredienti et voilà.. Per renderlo ancora più appetitoso e soprattutto bello esteticamente, si possono aggiungere dei fiori eduli.
Come preparare il risotto con gorgonzola e noci
Per la preparazione di 4 piatti occorrono
320 gr di riso Carnaroli
6 noci
80 gr di gorgonzola
Una noce di burro
Il procedimento è quello standard. Prima di tutto tostiamo il riso con una noce di burro in una padella antiaderente per un paio di minuti circa. Per cuocerlo non usiamo il brodo, in quanto andrebbe a coprire i sapori, bensì dell’acqua calda. Regoliamo di sale e continuiamo a bagnare man mano che il liquido viene assorbito.
A chicco al dente, fuori dal fuoco, mantechiamo con il gorgonzola. Amalgamiamo bene e lasciamo riposare il risotto per qualche istante. Ultimiamo ogni portata con noci tritate e fiori commestibili. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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