I tortini di riso dolci alla cannella con canditi sono ideali come dessert per l’ora del té.
Quelli della chef a domicilio Floriana De Sio proposti per oggi oltre ad essere soffici hanno anche un gusto intenso.
Tortini di riso dolci alla cannella con canditi
E’ una ricetta facile e veloce da preparare: richiede solo 20 minuti di cottura e pochi ingredienti.
Per la frutta candita, consigliamo aromi di agrumi come le scorze d’arancia candita che meglio si sposano con la fragranza piccante dal retrogusto dolciastro della cannella.
Abbinare a piacere con una salsa alla vaniglia speziata o lo sciroppo d’acero.
Lo zucchero a velo è il tocco delicato che delizierà il palato!

Ricetta tortini di riso dolci alla cannella con canditi
Materiale
- Pentola dai bordi alti
- cucchiaio di legno
- Mestolino
- stampini
- Stecchino
- Vassoio
Ingredienti
- 320 g riso Originario
- 1 lt latte parzialmente scremato
- 80 g zucchero di canna
- 70 g burro
- 1 uovo
- 100 g frutta candita
- 1 pezzo cannella in stecche
Istruzioni
- In una pentola dai bordi alti far bollire il latte con una stecca di cannella per qualche minuto, poi togliere la stecca e aggiungerci un cucchiaio di zucchero. Mescolare bene ed unirci il riso. Lasciare cuocere, a fiamma medio-bassa, finché il latte non sarà completamente assorbito e ogni chicco ben cotto.
- A fuoco spento aggiungerci l’uovo, il restante zucchero e il burro a temperatura ambiente. Amalgamare il tutto, versarci la frutta candita tagliata a pezzettini e mescolare.
- Con l’aiuto di un mestolino versare il composto negli stampini, che intanto dovranno essere già unti di olio.
- Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (da statico, in modalità ventilata invece a 180° per 15 minuti). Prima di sfornarli fare la prova stecchino.
- Lasciarli raffreddare, toglierli dallo stampino, disporli su un vassoio e decorarli a piacere (basterà anche solo una spolverata di zucchero a velo!).
Note
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
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