I tortini di riso dolci alla cannella con canditi sono ideali come dessert per l’ora del té.

Quelli della chef a domicilio Floriana De Sio proposti per oggi oltre ad essere soffici hanno anche un gusto intenso.

Tortini di riso dolci alla cannella con canditi

Name: Ricetta tortini di riso dolci alla cannella con canditi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 320 g riso (Originario); 1 lt latte (parzialmente scremato); 80 g zucchero (di canna); 70 g burro; 1 uovo; 100 g frutta candita; 1 pezzo cannella (in stecche)

E’ una ricetta facile e veloce da preparare: richiede solo 20 minuti di cottura e pochi ingredienti.

Per la frutta candita, consigliamo aromi di agrumi come le scorze d’arancia candita che meglio si sposano con la fragranza piccante dal retrogusto dolciastro della cannella.

Abbinare a piacere con una salsa alla vaniglia speziata o lo sciroppo d’acero.

Lo zucchero a velo è il tocco delicato che delizierà il palato!

Ricetta tortini di riso dolci alla cannella con canditi

Prima di cuocere il riso, è necessario aggiungere 1 pezzo di cannella in stecca durante la bollitura di 1lt di latte parzialmente scremato. La varietà consigliata è l'Originario per l'elevata capacità di assorbimento.

Porzioni porzioni

Preparazione 20 min

Cottura 20 min

Tempo totale 40 min

Materiale

Pentola dai bordi alti
cucchiaio di legno
Mestolino
stampini
Stecchino
Vassoio

Ingredienti

320 g riso Originario
1 lt latte parzialmente scremato
80 g zucchero di canna
70 g burro
1 uovo
100 g frutta candita
1 pezzo cannella in stecche

Istruzioni

In una pentola dai bordi alti far bollire il latte con una stecca di cannella per qualche minuto, poi togliere la stecca e aggiungerci un cucchiaio di zucchero. Mescolare bene ed unirci il riso. Lasciare cuocere, a fiamma medio-bassa, finché il latte non sarà completamente assorbito e ogni chicco ben cotto.
A fuoco spento aggiungerci l’uovo, il restante zucchero e il burro a temperatura ambiente. Amalgamare il tutto, versarci la frutta candita tagliata a pezzettini e mescolare.
Con l’aiuto di un mestolino versare il composto negli stampini, che intanto dovranno essere già unti di olio.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (da statico, in modalità ventilata invece a 180° per 15 minuti). Prima di sfornarli fare la prova stecchino.
Lasciarli raffreddare, toglierli dallo stampino, disporli su un vassoio e decorarli a piacere (basterà anche solo una spolverata di zucchero a velo!).

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 158kcal

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Keyword: cannella, frutta candita, tortini di riso

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi