PANINI DI RICICLO

Quante volte capiterà di cucinare più riso rispetto al quantitativo necessario e non sapere poi come riciclarlo? Per riutilizzarlo in modo intelligente ecco una ricetta antispreco: i panini di riso bollito avanzato, ottimi da gustare con salumi e formaggi come antipasto o con marmellata e burro per una colazione o una merenda nutriente. Autore: Marialuisa La Pietra

Panini con riso bollito

Un'ottima soluzione per riciclare del riso bollito
Porzioni 4 persone
Preparazione 1 d
Cottura 1 h
Tempo totale 1 d 1 h

Materiale

  • ciotola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 200 grammi riso bollito
  • 200 grammi farina di frumento integrale
  • 1 bustina lievito in polvere
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Impastare in una ciotola il riso con farina, sale e lievito, fino ad ottenere una pasta liscia e soda; se occorre, inumidire con un po’ d’acqua.
  • Formare un panetto tondo e piuttosto schiacciato.
  • Ungere d'olio una teglia, spolverizzarla di farina e aggiungervi i panini di riso.
  • Coprire con un telo umido e un panno di lana e lasciare riposare tutta la notte, in un luogo tiepido.
  • Cuocere in forno a media temperatura per un'ora.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
 
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
 
 
 
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
 
 
 
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 365kcal
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Keyword: pane di riso, panini di riso, ricetta di recupero, riso bollito
Preparazione: Finger Food
Difficoltà: Facile

Valori nutritivi

Calorie: 365kcal | Carboidrati: 78g | Proteine: 9g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 4mg | Potassio: 113mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g | Calcio: 22mg | Ferro: 3mg
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