CHICCHI BUONI IN DISPENSA

L’appello rimane sempre lo stesso #iorestoacasa. Avete però terminato le vostre scorte di riso? Riempite la dispensa con Riso Buono. Il punto vendita dell’azienda di Casalbeltrame, in provincia di Novara, è aperto dal lunedì al sabato ( h 9-12/14-18). Nel rispetto della distanza e delle norme igienico-sanitarie indicate dalle direttive governative, si potrà fare la spesa in tutta sicurezza.

Quando il riso è Buono

La produzione risicola dell’azienda di Casalbeltrame (Novara) è di grande levatura, a partire dal principe dei risotti, il Carnaroli Gran Riserva. Dal chicco medio-lungo, presenta un alto contenuto di amido, che lo rende compatto, consistente e di ottima tenuta alla cottura. Questo viene fatto invecchiare un anno da grezzo ricorrendo all’antica tecnica dell’Agin. Perché viene effettuato l’invecchiamento? Un riso invecchiato e ben conservato aumenta il volume originale e conseguentemente crea una minore dispersione di amido e minerali durante la cottura.

E per chi voglia assaporare un riso aromatico? La proposta aziendale è l’Artemide, nato dall’incrocio naturale tra il Venere ed un riso di tipo Indica. Dalla forma allungata e dall’intenso aroma, il Buono Artemide è ricco di sali minerali ( zinco, selenio, calcio, magnesio, ferro) e antiossidanti conosciuti come antociani. Lo avete già provato? Acquistatelo subito e sbizzarritevi in cucina abbinandolo con pesce, formaggi, verdure o funghi. Autore: Marialuisa La Pietra

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