Le crocchette di riso sono finger food estremamente semplici da preparare. Si rivelano una soluzione ideale anche per recuperare il riso avanzato del giorno prima e catturano il consenso di grandi e piccini. Ottime come antipasto o per un aperitivo, si adattano bene anche ad un pranzo fuori casa. Oggi vi proponiamo le crocchette di riso con salsiccia e formaggio. Per renderle ancora più morbide, si consiglia l’aggiunta di qualche cucchiaio di ricotta nell’impasto. Provate anche quelle di pesce.
La varietà di riso da usare per fare le crocchette di riso con salsiccia e formaggio
Per fare delle gustose crocchette di riso si possono usare diversi ingredienti ma alla base è necessario che ci sia un riso che assorba bene il condimento e cuocia rapidamente: il Roma. Se non l’avete in dispensa, acquistatelo in pochi clic sull’e-shop Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Crocchette di riso con salsiccia e formaggio
Materiale
- pentola
- ciotola
- cucchiaio di legno
- schiumarola
Ingredienti
- 300 grammi riso Roma
- 2 uova
- 200 grammi salsiccia
- 50 grammi formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano
- 20 grammi pangrattato
- q.b latte
- q.b olio per friggere
- q.b sale
- q.b pepe
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda per bloccare al cottura.
- Versarlo in una ciotola e aggiungere un uovo, la salsiccia sminuzzata, il Parmigiano grattugiato e un goccio di latte. Regolare di sale e pepe.
- Mescolare bene il composto e formare delle palline non troppo grandi.
- Friggere in abbondante olio caldo e toglierle appena saranno ben dorate con l'aiuto di una schiumarola.
- Adagiarle per qualche minuto su un foglio di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servire ben calde.