Il risotto con pollo, funghi e spinaci è un piatto sfizioso che combina sapientemente sapori e texture diversi, offrendo un equilibrio perfetto tra gusto e nutrizione. Questa ricetta si distingue per la sua versatilità e il mix di ingredienti che rendendo il piatto ideale sia per una cena familiare che per un’occasione speciale.
La scelta degli ingredienti del risotto con pollo, funghi e spinaci
La base di questo risotto è il riso, preferibilmente una varietà come l’Arborio o il Carnaroli, noti per la loro capacità di assorbire i sapori e di mantenere una consistenza cremosa durante la cottura. Il pollo, tagliato a pezzi o strisce, è una fonte eccellente di proteine magre e si integra perfettamente con la morbidezza del riso. I funghi, con il loro sapore terroso e la loro consistenza carnosa, aggiungono una dimensione gustativa profonda al piatto. Infine, gli spinaci, ricchi di vitamine e minerali, apportano un tocco di colore e una leggera freschezza che bilancia la ricchezza degli altri ingredienti.
Il piatto viene completato con una generosa manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato e della panna per arricchire ulteriormente la cremosità di questo risotto.
Brodo e varietà di riso per un risotto da leccarsi i baffi
Per una buona cottura del riso è importante incorporare gradualmente il brodo, che consigliamo di preparare in casa prestando attenzione a non commettere i comuni errori, come spiegato qui:
Infine, è altrettanto importante utilizzare, come anticipato nel precedente paragrafo, una varietà di riso adatta ai risotti, come per l’appunto il Carnaroli, disponibile a km zero sull’e-commerce Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Risotto con pollo, spinaci e funghi
Materiale
- 1 casseruola
- 1 Padella
- 1 cucchiaio di legno
- 1 tagliere
Ingredients
- 320 grammi riso Carnaroli
- 1 spicchio aglio
- 1 cipolla
- 100 grammi spinaci
- 50 grammi funghi mazze di tamburo
- 350 grammi pollo solo carne magra
- 80 ml panna
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- 50 grammi burro
- 1 litro brodo di carne
- 4 cucchiai parmigiano
- qb sale
- qb noce moscata
Instructions
- Versare il brodo in una casseruola e portarlo ad ebollizione. Abbassare la fiamma in modo che mantenga un leggero bollore.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella grande con l'olio e rosolarvi per 3 minuti, a fuoco lento, il pollo tagliato a bocconcini mescolando fino a quando la carne sarà ben dorata.
- Unire la cipolla, l'aglio e i funghi e farli ammorbidire per un paio di minuti continuando a mescolare.
- Aggiungere il riso, insaporire con la noce moscata e mescolare per un paio di minuti per farlo insaporire.
- Bagnare con un mestolo di brodo e farlo assorbire a fuoco lento, mescolando spesso. Continuare la cottura aggiungendo brodo, fino a quando ne sarà stato utilizzato la metà e il riso avrà raggiunto una giusta consistenza.
- Incorporare la panna. Proseguire la cottura, per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo un po' alla volta e mescolando sempre fino a che il risotto sarà cotto.
- Unire il parmigiano, mescolare e servire ben caldo.
Notes
Valori nutritivi
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