INSALATA DI RISO AL SALMONE E CAVIALE

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto leggero e raffinato, l'insalata di riso al salmone e caviale è perfetta per ogni occasione
Insalata di riso al salmone e caviale
Insalata di riso al salmone e caviale

Ricetta semplice e veloce da realizzare, che consente di ottenere un piatto leggero e raffinato, perfetto per un buffet delle feste o una cena romantica. Ideale come antipasto o come aperitivo, si dimostra un piatto ad effetto particolarmente pratico, potendo essere preparato con largo anticipo. In base ai gusti, può essere arricchita con l’aggiunta di gamberetti o di avocado a cubetti

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
  2. Non appena sarà tiepido, unire il salmone tagliato a listelli (o sbriciolato) e il caviale.
  3. Condire con un'emulsione preparata con olio, limone, pepe e sale.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 214 Calorie da Grassi 63
GDA*
Grassi totali 7g 11%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 5g
Colesterolo 17mg 6%
Sodio 434mg 18%
Potassio 205mg 6%
Carboidrati totali 25g 8%
Fibre 0,5g 0%
Zuccheri 0,2g
Proteine 11g 22%
Vitamina A 3%
Vitamina C 6%
Calcio 3%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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