TORTINO DI RISO

Ricetta facile e veloce per un piatto creativo e sfizioso. Il tortino di riso è perfetto per una cena romantica o in famiglia
Tortino di riso artemide
Tortino di riso artemide

Il tortino di riso è una ricetta facile e veloce ideata da Stella, appassionata di cucina. Primo piatto creativo e gustoso, caratterizzato dall’utilizzo del riso Artemide, che si contraddistingue per il suo colore nero e per i suoi aromi. Ricetta adatta anche ai vegetariani e ai cuochi meno esperti, molto veloce da realizzare, perfetta quando non si ha molto tempo per cucinare.

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TORTINO DI RISO
TORTINO DI RISO
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Piatto Primi
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire il riso. Nel frattempo in una padella scaldare 3 cucchiai di olio ed aggiungere i pomodorini e qualche fogliolina di timo. A cottura ultimata (dopo circa 10 minuti) frullare il tutto con 50g di ricotta.
  2. Scolare il riso e passare all'impiattamento. Alternare uno strato di riso, uno di crema di datterini, uno di crema di carote e chiudere con un altro strato di riso. Terminare con pistacchi sbriciolati.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
TORTINO DI RISO
Per porzione
Calorie 256 Calorie da Grassi 108
GDA*
Grassi totali 12g 18%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 7g
Colesterolo 10mg 3%
Sodio 434mg 18%
Potassio 530mg 15%
Carboidrati totali 31g 10%
Fibre 4g 16%
Zuccheri 7g
Proteine 7g 14%
Vitamina A 244%
Vitamina C 26%
Calcio 10%
Ferro 11%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

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Ricette
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