ZUPPA DI POLLO AL LIMONE

Ricetta della tradizione turca per un piatto saporito e nutriente, la zuppa di pollo al limone è perfetta come primo o come piatto unico
Zuppa di pollo al limone
Zuppa di pollo al limone

Ricetta delle tradizione culinaria turca per un piatto nutriente ma leggero, dal sapore delicato, perfetto come primo o come piatto unico. Semplice e veloce da preparare, si rivela ideale nella stagione fredda. Per un gusto più deciso, può essere preparato utilizzando carne di montone al posto del pollo

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Pulire il pollo e bollirlo in abbondante acqua salata insieme alla cipolla, alla carota e a qualche foglia di prezzemolo.
  2. Quando sarà ben tenero, rimuoverlo dal brodo e tagliarlo a filetti.
  3. Versare il brodo in un'altra pentola, tenendone da parte una tazza.
  4. Unire il riso e cuocere per 15 minuti.
  5. Nel frattempo, sbattere i tuorli e incorporare la farina fino ad ottenere un composto spumoso.
  6. Aggiungere il succo dei limoni e il brodo alle uova, continuando a sbattere.
  7. Quando il riso sarà cotto, unire una manciata di prezzemolo tritato finemente e le uova sbattute, mescolando bene e proseguendo la cottura per un paio di minuti.
  8. Dividere la carne di pollo tra i piatti di portata, versarvi sopra la zuppa e aggiungere un cucchiaio di yogurt.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 142 Calorie da Grassi 18
GDA*
Grassi totali 2g 3%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi idrogenati 0,01g
Grassi polinsaturi 0,4g
Grassi monoinsaturi 1g
Colesterolo 101mg 34%
Sodio 176mg 7%
Potassio 223mg 6%
Carboidrati totali 11g 4%
Fibre 0,5g 0%
Zuccheri 1g
Proteine 18g 36%
Vitamina A 6%
Vitamina C 13%
Calcio 3%
Ferro 7%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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