TORRETTA DI SAPORI

Ecco una torretta di sapori preparata con riso ai 3 cereali, germogli di bambù all’origano, pomodorini secchi e pane atturrato
Riso ai 3 cereali con germogli di bambù all’origano, pomodorini secchi e pane atturrato
Riso ai 3 cereali con germogli di bambù all’origano, pomodorini secchi e pane atturrato

L’insalata di riso è il piatto forte dell’estate. Fredda e colorata, può essere preparata con diversi ingredienti: con pollo e formaggio, con la melanzana fritta, con prosciutto cotto, con pollo e peperoni, insomma largo spazio alla creatività! Date un tocco innovativo anche nell’impiattamento: fate come Calogero Rifici, foodblogger di Peperoncini e dintorni, che ha costruito una vera e propria torretta. Il piatto di oggi è preparato con riso ai 3 cereali, germogli di bambù all’origano, pomodorini secchi e pane atturrato.

Molto originale rispetto alla tradizionale insalata e soprattutto reso ancora più buono giocando con materie prime nuove di origine orientale, ormai entrate nell’uso culinario italiano. Vediamo allora come preparare questo piatto freddo.

Come fare il riso ai 3 cereali, germogli di bambù all’origano, pomodorini secchi e pane atturrato

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 g di riso Gallo ai 3 cereali

1 vasetto di crema di germogli di bambù

1 vasetto di germogli di bambù aromatizzato all’origano

100 g di pomodori secchi sott’oli

1 tazza di pangrattato

2 cm di radice di zenzero

1 tazza di pangrattato

Scorza di limone bio

1,5 lt di acqua per il brodo vegetale

1 carota
½ cipolla
½ costa di sedano
Sale e olio EVO q.b.

Puliamo le verdure, tagliamole a pezzi grossolanamente e mettiamole in una pentola con acqua fredda. Portiamo tutto ad ebollizione e facciamo cuocere per una mezz’oretta circa. Poi filtriamo il brodo ottenuto e lo aggiungiamo al riso facendolo cuocere per circa 15 minuti. Scoliamolo e passiamolo sotto l’acqua fredda così da bloccarne la cottura.

In una padella antiaderente mettiamo 2 cucchiai di olio EVO, il pangrattato e una grattugiata di zenzero, scorza di limone e peperoncino.

Con l’aiuto di un coppapasta per ogni piatto mettiamo uno strato di riso e a seguire la crema di bambù, i pomodori secchi a pezzettini, un altro strato di riso mescolato al bambù aromatizzato all’origano ed infine un pezzetto di bambù. Guarniamo con del basilico siciliano e spolveriamo con il pane atturrato (il pangrattato tostato). Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin e Pinterest.

Categorie
News
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI

  • Un cremoso, profumato e agrumato risotto con crescenza, Martini e limone, una ricetta facile e veloce per ogni occasione ...
  • Un agrumato e succulento risotto con gamberi e arancia, un primo piatto semplice da preparare e con pochi ingredienti...
  • Risi e bisi è una ricetta della tradizione italiana: protagonisti il riso e i piselli, sia al naturale, frescchi,...
  • Quante varietà di carciofo esistono? In base alle caratteristiche si prestano di più al risotto oppure al "ripieno di...