TUNAFASEI

Il riso tonno e fagioli è un’insalata tipica della cucina emiliana, ottima da consumare come antipasto o piatto unico.

Videoricetta riso tonno e fagioli

E’ un’insalata fresca, leggera e nutriente, adatta anche a un menù vegano estivo perchè non sono richiesti le uova o il latte.

Con l’aggiunta di mais, carote e peperoni rossi invece potrete creare la variante alla messicana o prepararla alla calabrese con funghi misti, piselli, cucunci, acciughe e cipolla rossa di Tropea.

GUARNIZIONE: prezzemolo, erba cipollina, coriandolo, curry

SUGGERIMENTO: accompagnare con del pane abbrustolito – per evitare che i chicchi si attacchino tra di loro, conservare in un contenitore di vetro mescolando all’occorrenza – consigliamo i fagioli rossi, borlotti o cannellini

VARIANTI: insalata tonno e olive nere

Insalata fredda estiva pronta in mezz’ora

Ricetta riso tonno e fagioli

Ricetta facile e veloce, richiede solo mezz'ora di tempo.
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 16 min
Tempo totale 36 min

Materiale

  • pentola
  • colino
  • ciotola

Ingredienti

  • 250 grammi riso S.Andrea
  • 200 grammi tonno sott’olio
  • 100 grammi fagioli in scatola
  • 1 limone succo
  • 2 cucchiai olio
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb erba cipollina
  • qb basilico

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Versarlo in una ciotola, unire il tonno e i fagioli.
  • Condire e servire decorando con foglie di basilico e con l’erba cipollina.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 222kcal
Cucina: Italiana
Keyword: fagioli, insalata di riso, ricetta facile, ricetta veloce, tonno
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: S. Andrea

Valori nutritivi

Calorie: 222kcal | Carboidrati: 23g | Proteine: 16g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 16mg | Sodio: 600mg | Potassio: 243mg | Fibre: 2g | Zucchero: 0.2g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2.2mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.