A Pasqua, la tradizione meneghina della colomba propone il più tipico dolce pasquale in versione “pop”: è la colomba di riso ideata dal noto chef Davide Oldani, per la ditta Galup di Pinerolo, che ha preparato una colomba ispirata a Milano, con riso candito nell’impasto. Senza agrumi canditi, con amarene candite e gocce di cioccolato, è ricoperta di glassa fatta a mano alle nocciole, guarnita con granella di zucchero e mandorle intere. Anche la glassa è fatta con farina e amido di riso. Costa 18,90 euro ed è possibile acquistarla sul sito dell’azienda. Oppure, nel ristorante di Oldani, nella catena Il Gigante, sugli scaffali di The People’s Store e da Eats.