IL RISOTTO VA IN BIANCO

Una ricetta molto semplice, perfetta per un pranzo della domenica veloce e in buona compagnia: risotto con parmigiano reggiano, salsa alle pere senapate e polvere di liquirizia
Risotto con parmigiano, salsa di pere senapate e polvere di liquirizia
Risotto con parmigiano, salsa di pere senapate e polvere di liquirizia

La domenica, si sa, è il giorno del riposo, il dì in cui si è soliti preparare qualcosa di più goloso avendo maggiore tempo a disposizione rispetto ai ritmi frenetici della settimana. Tuttavia, se non avete proprio voglia di stare dietro ai fornelli per molto tempo vi basteranno solo pochi minuti e porterete in tavola un piatto semplice ma gustoso: risotto con parmigiano reggiano, salsa alle pere senapate e polvere di liquirizia.

Una ricetta ideata e realizzata dalla casalinga Cinzia Bonan che ha ben pensato ad un primo facile e veloce con pochi ingredienti ma dal risultato strepitoso. La sapidità del formaggio, la nota agro-dolce della pera ed infine il sapore amaro-dolce della polvere di liquirizia ad ultimare la portata a livello decorativo e a conferire ad ogni boccone quel tocco di gusto in più.

Come preparare il risotto con parmigiano reggiano, salsa alle pere senapate e polvere di liquirizia

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

280 gr di riso Carnaroli  Cascina Alberona

1 lt di brodo vegetale

6 cucchiaini di salsa alle pere senapata

60 gr di burro di malga

60 gr di parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato

Polvere di liquirizia q.b.

Prima di tutto prepariamo il brodo con carota, sedano e cipolla. Tostiamo a secco il riso e portiamolo in cottura aggiungendoci poco per volta il brodo vegetale caldo. A 5 minuti dalla fine della cottura versiamoci la salsa alle pere senapata e amalgamiamo bene.

A fuoco spento mantechiamo con burro e parmigiano. Lasciamo riposare il risotto per qualche istante e poi impiattiamolo. Decoriamo con polvere di liquirizia e serviamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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