La domenica, si sa, è il giorno del riposo, il dì in cui si è soliti preparare qualcosa di più goloso avendo maggiore tempo a disposizione rispetto ai ritmi frenetici della settimana. Tuttavia, se non avete proprio voglia di stare dietro ai fornelli per molto tempo vi basteranno solo pochi minuti e porterete in tavola un piatto semplice ma gustoso: risotto con parmigiano reggiano, salsa alle pere senapate e polvere di liquirizia.
Una ricetta ideata e realizzata dalla casalinga Cinzia Bonan che ha ben pensato ad un primo facile e veloce con pochi ingredienti ma dal risultato strepitoso. La sapidità del formaggio, la nota agro-dolce della pera ed infine il sapore amaro-dolce della polvere di liquirizia ad ultimare la portata a livello decorativo e a conferire ad ogni boccone quel tocco di gusto in più.
Come preparare il risotto con parmigiano reggiano, salsa alle pere senapate e polvere di liquirizia
Per la preparazione di 4 piatti occorrono:
280 gr di riso Carnaroli Cascina Alberona
1 lt di brodo vegetale
6 cucchiaini di salsa alle pere senapata
60 gr di burro di malga
60 gr di parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato
Prima di tutto prepariamo il brodo con carota, sedano e cipolla. Tostiamo a secco il riso e portiamolo in cottura aggiungendoci poco per volta il brodo vegetale caldo. A 5 minuti dalla fine della cottura versiamoci la salsa alle pere senapata e amalgamiamo bene.
A fuoco spento mantechiamo con burro e parmigiano. Lasciamo riposare il risotto per qualche istante e poi impiattiamolo. Decoriamo con polvere di liquirizia e serviamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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