RISO CON VERDURE

Ricetta semplice e gustosa, il riso con le verdure è veloce da realizzare e perfetta per valorizzare la stagionalità degli ingredienti
Risotto con verdure
Risotto con verdure

Ricetta semplice da preparare, il riso con le verdure è dai costi contenuti ma ricca di sapore. Perfetta per un pranzo estivo, quando permette di esaltare al meglio la stagionalità degli ingredienti, può essere riadattata in base ai gusti e alla disponibilità di ortaggi nei diversi periodi dell’anno. Omettendo l’utilizzo della pancetta, diventa agevolmente inseribile anche in un menu di tipo vegetariano o vegano. Ottima anche se realizzata con riso integrale

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Piatto Primi
Cucina Facile
Keyword RISOTTO
Preparazione 40 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
persone
Piatto Primi
Cucina Facile
Keyword RISOTTO
Preparazione 40 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

Se si utilizza un riso parboiled, attenersi al tempo indicato sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 291 Calorie da Grassi 126
GDA*
Grassi totali 14g 22%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 9g
Colesterolo 8mg 3%
Sodio 613mg 26%
Potassio 366mg 10%
Carboidrati totali 35g 12%
Fibre 5g 20%
Zuccheri 6g
Proteine 7g 14%
Vitamina A 12%
Vitamina C 34%
Calcio 4%
Ferro 16%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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