TORTINO DI ZUCCHINE

Ricetta rustica, facile e veloce da realizzare, il tortino di zucchine è perfetto per ogni occasione, una cena in famiglia o tra amici
Tortino di zucchine
Tortino di zucchine

Ricetta rustica per un piatto saporito e facile da realizzare, in grado di adattasi alla perfezione ad ogni occasione: una cena formale o in famiglia, un aperitivo o anche un pranzo fuori porta. Ideale anche per recuperare il risotto del giorno prima. Per una presentazione più raffinata, si suggerisce di foderare gli stampini con delle zucchine grigliate o con dei petali di fiori di zucca. Per un gusto più ricco, è possibile invece inserire al centro del composto qualche cubetto di formaggio filante e di prosciutto

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Piatto Primi, Unico
Preparazione 45 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
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Cottura 35 minuti
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Istruzioni
  1. In una pentola, lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolare e sciacquare sotto il getto dell'acqua fredda.
  2. Nel frattempo, grattugiare le zucchine e tagliare a striscioline i fiori di zucca. Saltarli in padella con due cucchiai di olio per 5 minuti.
  3. Versare in una ciotola il riso e le verdure saltate in padella.
  4. Unire le uova, la panna ed il parmigiano, aggiustando di sale e pepe. Mescolare bene.
  5. Versare il composto in stampini da forno e cuocere a 200° C per venti minuti.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 453 Calorie da Grassi 171
GDA*
Grassi totali 19g 29%
Grassi saturi 7g 35%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 122mg 41%
Sodio 408mg 17%
Potassio 317mg 9%
Carboidrati totali 59g 20%
Fibre 5g 20%
Zuccheri 5g
Proteine 19g 38%
Vitamina A 34%
Vitamina C 28%
Calcio 24%
Ferro 14%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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