GAMBERI IN ROSSO

Il risotto ai gamberi col pomodoro è perfetto per un menù delle feste. Al classico risotto al pomodoro si aggiungono piccoli gamberetti rosa. Il risultato è un piatto leggero ma allo stesso nutriente con lievi sentori di mare. Per un tocco di sapore in più, si consiglia di saltare i gamberi in padella con del brandy prima di unirli al risotto. Ottimo anche realizzato con un riso aromatico, come il Venere

Risotto ai gamberi col pomodoro

Ricetta dal sapore di mare per un primo piatto semplice da preparare
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Tempo totale 55 min

Materiale

  • casseruola
  • tagliere
  • coltello
  • cucchiaio di legno
  • mestolo

Ingredienti

  • 320 grammi riso Arborio
  • 1 litro brodo vegetale o di pesce
  • 500 grammi gamberi sgusciati
  • 300 grammi salsa di pomodoro
  • 20 grammi burro
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai olio
  • qb sale

Istruzioni

  • In una casseruola, soffriggere i cipollotti tritati con l’olio.
  • Versare la salsa di pomodoro e cuocere per cinque minuti.
  • Unire il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
  • Proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, al bisogno.
  • Dopo 10 minuti, aggiungere i gamberi, mescolando delicatamente.
  • Ultimata la cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 443kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: gamberi, pomodoro, ricetta facile, ricetta veloce, risotto
Preparazione: Risotto
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio
Colore: Rosso

Valori nutritivi

Calorie: 443kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 41g | Grassi: 14g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 261mg | Sodio: 2458mg | Potassio: 605mg | Fibre: 1g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 550IU | Vitamina C: 3.3mg | Calcio: 30mg | Ferro: 6.3mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.