PIZZA DI RISO

La pizza di riso è un piatto creativo e leggero, facile da realizzare, che sorprende con il suo gusto e l'originalità della presentazione
Pizza di riso
Pizza di riso

La pizza di riso è una ricetta adatta anche ai cuochi meno esperti. Ideale per realizzare un piatto creativo e leggero, capace di sorprendere con il suo gusto e l’originalità della presentazione. Proposta in una versione base, dai sapori tipicamente mediterranei, può essere personalizzata e arricchita con diverse farciture, in base alle preferenze dei commensali. Ottima anche per recuperare il riso avanzato del giorno prima. Perfetta per una cena tra amici o un pranzo all’aperto, . Un consiglio per chi cerca un gusto più ricco: provate a mischiare un uovo e 100 grammi di formaggio nell’impasto della base

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Piatto Unico
Preparazione 50 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso al dente, cuocendolo in abbondante acqua salata. Scolarlo e lasciar raffreddare.
  2. Fare un trito finissimo con la cipolla, scaldare 50 gr di olio in una casseruola e farla rosolare.
  3. Quando la cipolla sarà ben dorata, versare i pelati (schiacciati con la forchetta) e salare. Lasciare cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso.
  4. Imburrare una tortiera e versarvi il riso, appiattendolo per bene sul fondo con l'ausilio di un cucchiaio.
  5. Ricoprire il riso con e il sugo.
  6. Tagliare a fettine molto sottili la fontina, disporle sulla pizza e cospargere il tutto con il parmigiano.
  7. Passare in forno a 180 °C, per un quarto d'ora. Un volta cotta, cospargere con qualche fogliolina di basilico fresco
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 302 Calorie da Grassi 180
GDA*
Grassi totali 20g 31%
Grassi saturi 9g 45%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 7g
Colesterolo 39mg 13%
Sodio 568mg 24%
Potassio 47mg 1%
Carboidrati totali 17g 6%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 2g
Proteine 15g 30%
Vitamina A 9%
Vitamina C 5%
Calcio 37%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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