RISOTTO DEL LUPO DI MARE

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto saporito e leggero, il risotto del lupo di mare è perfetto per un menù di mare
Risotto del lupo di mare
Risotto del lupo di mare

Ricetta accessibile anche per i cuochi meno esperti, pratica e veloce da realizzare. Permette di ottenere un primo piatto saporito e leggero, perfetto per un menù di mare, adatto anche come piatto unico. Per un tocco di leggerezza in più, si consiglia di utilizzare i medesimi ingredienti per preparare un’insalata di riso anziché un risotto, così da ottenere un piatto ottimo da servire freddo, ideale per la stagione estiva

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
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Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
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Istruzioni
  1. Tritare la cipolla e la carota e farle risolare in una pentola con qualche cucchiaio di olio.
  2. Unire il riso e farlo insaporire per un paio di minuti.
  3. Versare il vino e farlo evaporare.
  4. Proseguire la cottura unendo la passata di pomodoro e il brodo, poco alla volta.
  5. A cottura quasi ultimata, aggiungere il tonno spezzettato, mescolando per qualche minuto.
  6. Togliere la pentola dal fuoco, unire un filo di olio, il pepe e il timo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 356 Calorie da Grassi 117
GDA*
Grassi totali 13g 20%
Grassi saturi 2g 10%
Grassi polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 8g
Colesterolo 36mg 12%
Sodio 1372mg 57%
Potassio 599mg 17%
Carboidrati totali 25g 8%
Fibre 0,5g 0%
Zuccheri 1g
Proteine 28g 56%
Vitamina A 6%
Vitamina C 18%
Calcio 12%
Ferro 62%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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