INSALATA AL SEDANO

L’insalata di riso al sedano è una ricetta perfetta per chi cerca un’insalata di riso originale. Leggera e saporita, risulta semplice e veloce da realizzare. Ideale come antipasto o come primo piatto, si adatta bene ad un pranzo in famiglia o ad una gita fuori porta. Apprezzabile per la sua praticità, può essere preparata con largo anticipo e conservata in frigorifero.

Come rendere più gustosa l’insalata di riso al sedano

Per un tocco di sapore in più, è possibile aggiungere delle uova soda come abbiamo fatto noi o dei gamberetti lessati e conditi con olio e pepe o dei cubetti di pollo alla griglia con formaggio come nella nostra videoricetta.

Se poi a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Insalata di riso e sedano

Un primo piatto prettamente estivo, ideale anche per una gita fuori porta
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 16 min
Tempo totale 36 min

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno
  • Ciotola o insalatiera

Ingredienti

  • 250 grammi riso Arborio
  • 150 grammi sedano
  • 1 cucchiaio senape
  • 1 uovo sodo
  • 2 limoni succo
  • 2 cucchiai olio
  • q.b sale
  • q.b pepe

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciare raffreddare.
  • Versarlo in una ciotola e unire il sedano tagliato a rondelle sottili.
  • Condire con un’emulsione di olio, limone, sale, pepe e senape.
  • Aggiungere l'uovo sodo tagliato a spicchi o rondelle.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Calorie: 258kcal
Portata: Insalata
Cucina: Italiana
Keyword: insalata, insalata di riso, insalata di riso sedano e scampi, ricetta facile
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 258kcal | Carboidrati: 48g | Proteine: 10g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 41mg | Sodio: 52mg | Potassio: 252mg | Fibre: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 228IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 35mg | Ferro: 1mg

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