RISOTTANDO PISTACCHI E BOTTARGA CON RISOINFIORE

Tra il bianco perlato del chicco, il verde dei pistacchi e l'ambrato della bottarga di muggine, il risotto preparato da Cinzia Bonan con Gloria Risoinfiore è davvero delizioso
Risotto con polvere di pistacchi e bottarga di muggine-Risoinfiore
Risotto con polvere di pistacchi e bottarga di muggine-Risoinfiore

Il risultato finale è strepitoso, con un profumo intenso ed un aspetto delizioso: risotto con polvere di pistacchi e bottarga di muggine grattugiata, preparato con il riso Gloria di Risoinfiore. Dietro questa ricetta c’è lei, Cinzia Bonan, che con passione e impegno, giorno dopo giorno, realizza tante sfiziosità, dolci e salate, per la gioia dei suoi commensali.

Le sue idee creative ormai ci hanno conquistato. L’abbiamo vista all’opera nella realizzazione del risotto con cipolle e pancetta o con gamberoni e porcini, con lamponi, con le tabacchiere o alle prese con tante altre sfiziose creazioni. Quando prepara una pietanza prima di tutto ci mette il cuore, poi un pizzico di fantasia ed un tocco personale che trasforma ogni piatto in una bontà unica.

Come preparare il risotto con polvere di pistacchi e bottarga di muggine usando Gloria Risoinfiore

Per la preparazione di 4 portate ci occorrono:

320 gr di Gloria Semilavorato Risoinfiore

2 lt di brodo vegetale ( preparato con carota, sedano e cipolla)

200 gr di ricotta di pecora

50 gr di burro di malga

Polvere di pistacchi e bottarga di muggine grattugiata q.b.

Tostiamo il riso a secco e portiamolo in cottura aggiungendoci poco per volta mestoli di brodo vegetale, preparato precedentemente e tenuto ben caldo.

Spegniamo la fiamma appena il chicco sarà al dente e mantechiamo il risotto con burro e ricotta. Lasciamo riposare per qualche minuto e poi impiattiamo guarnendo con polvere di pistacchi e bottarga di muggine grattugiata. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Impiattamento risotto con polvere di pistacchi e bottarga di muggine-Risoinfiore

Impiattamento risotto con polvere di pistacchi e bottarga di muggine-Risoinfiore

Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)

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