RISOTTO AL GORGONZOLA E BASILICO

Ricetta sfiziosa, facile e veloce da preparare, il risotto al gorgonzola e basilico è un primo piatto dal gusto accattivante e deciso
Risotto gorgonzola e basilico
Risotto gorgonzola e basilico

Il risotto gorgonzola e basilico è una ricetta veloce da realizzare, per un primo piatto originale in grado di stupire con i suoi profumi. Adatta anche per i cuochi meno esperti, consente di ottenere in pochi passaggi un piatto sfizioso e saporito, adatto per un menù rustico o per una cena tra amici. Per rendere più delicato il sapore, si consiglia l’aggiunta di una zucchina tagliata a julienne durante la cottura

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Piatto Primi
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Attesa 2 minuti
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Istruzioni
  1. Sciogliere il burro in una pentola, unire la cipolla tritata finemente e farla rosolare per un paio di minuti.
  2. Unire il riso e lasciarlo tostare. Bagnare poi con il vino bianco e farlo evaporare.
  3. Unire il brodo, aggiungendone circa il doppio del volume del riso, e cuocere per 15 minuti.
  4. A parte, riscaldare la panna e sciogliervi il Gorgonzola.
  5. A cottura ultimata, mantecare il risotto con la crema di formaggio ottenuta e unire il basilico tritato finemente.
  6. Servire in piatti caldi, guarnendo con foglie di basilico fresco.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 502 Calorie da Grassi 306
GDA*
Grassi totali 34g 52%
Grassi saturi 22g 110%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 9g
Colesterolo 99mg 33%
Sodio 1934mg 81%
Potassio 282mg 8%
Carboidrati totali 30g 10%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 2g
Proteine 16g 32%
Vitamina A 24%
Vitamina C 3%
Calcio 30%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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