SFORMATINI DI RISO FUME’

Ricetta semplice da realizzare per un primo gustoso e originale, gli sformatini di riso fumè sono capaci di soddisfare grandi e piccini
Sformatini di riso fumè
Sformatini di riso fumè

Gli sformatini di riso fumé sono una ricetta accessibile anche ai cuochi meno esperti, pratica ed economica. Permettono di ottenere un primo piatto gustoso e nutriente, ideale per ogni stagione. Perfetti per un pranzo in famiglia, con gli amici ma anche per un aperitivo o una gita fuori porta. In base alla stagione e ai gusti dei commensali possono essere personalizzati con l’aggiunta di verdure, come cavoli, funghi, zucca o zucchini

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 45 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 45 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso al dente, cuocendolo in abbondante acqua calda salata, per 16 minuti. Scolarlo e raffreddarlo passandolo sotto l'acqua fredda.
  2. Versare il riso in una terrina e condire con un filo d'olio, un pizzico di sale e del pepe.
  3. Unire lo speck e la provola, tagliati a cubetti o listelli. Versare sul composto le uova sbattute e il parmigiano. Mescolare bene.
  4. Suddividere il composto versandolo negli stampi da forno, precedentemente imburrati e rivestiti con del pangrattato.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 165 Calorie da Grassi 81
GDA*
Grassi totali 9g 14%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 5g
Colesterolo 126mg 42%
Sodio 257mg 11%
Potassio 106mg 3%
Carboidrati totali 11g 4%
Fibre 0,2g 0%
Zuccheri 0,3g
Proteine 9g 18%
Vitamina A 3%
Vitamina C 1%
Calcio 2%
Ferro 6%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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