QUEL PASTICCIO DI RISO

Il timballo di riso o pasticcio, è una preparazione tradizionale che metterà d’accordo tutti i palati, ma proprio tutti. Col suo sapore rustico e quella superficie croccante vi conquisterà al primo morso. E’ perfetto da preparare per una gita fuori porta o per un pranzo in famiglia. E perché non realizzarlo con il riso avanzato del giorno prima? In questa versione lo proponiamo con prosciutto e formaggio. Non resta che accendere i forni!

Timballo al prosciutto e formaggio

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto gustoso e versatile
Porzioni 4 persone
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 15 min

Materiale

  • casseruola
  • cucchiaio di legno
  • tagliere
  • coltello
  • colino
  • teglia

Ingredienti

  • 300 grammi riso Roma
  • 100 grammi prosciutto cotto
  • 70 grammi fontina
  • 70 grammi crescenza
  • 70 grammi Emmenthal
  • 100 grammi Parmigiano
  • 50 grammi burro
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • Bollire il riso in abbondante acqua salata.
  • Nel frattempo, tagliare i formaggi a pezzetti e il prosciutto a striscioline.
  • Scolare il riso e condirlo con burro e parmigiano.
  • Imburrare uno stampo e stendere il primo strato di riso, ricoprendolo poi con una manciata di formaggi e prosciutto.
  • Ripetere l’operazione fino ad utilizzare tutti gli ingredienti disponibili.
  • Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti e servire ben caldo.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 538kcal
Cucina: Italiana
Keyword: formaggio, prosciutto cotto, timballo
Preparazione: Timballo
Difficoltà: Facile
Varietà: Roma

Valori nutritivi

Calorie: 538kcal | Carboidrati: 21g | Proteine: 29g | Grassi: 37g | Grassi saturi: 22g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 113mg | Sodio: 1129mg | Potassio: 135mg | Fibre: 0.3g | Zucchero: 0.4g | Vitamina A: 750IU | Vitamina C: 12.4mg | Calcio: 680mg | Ferro: 1.3mg
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